Un horno moruno es un horno tradicional de origen árabe, similar al horno de barro o de leña, que se utiliza principalmente en zonas rurales y casas con tradiciones antiguas. Este tipo de horno está hecho de barro o arcilla y se utiliza para cocinar alimentos a altas temperaturas, aprovechando el calor retenido en las paredes del horno después de calentarlo con leña o carbón.
Características del horno moruno:
- Construcción: Suele ser de forma redonda o cúpula, con una pequeña abertura en la parte frontal para introducir los alimentos y mantener el fuego.
- Función: El horno se calienta previamente con leña hasta que las paredes internas alcanzan una temperatura muy alta. Una vez que el horno está caliente, el fuego se retira o se mantiene en un nivel bajo, y el calor residual cuece lentamente los alimentos.
- El horno moruno en Las Casas de Huéspedes en La Pobla de Vallbona es una opción excelente para preparar platos que superan en calidad y sabor a los de una barbacoa tradicional. Este tipo de horno, que funciona con leña o carbón, tiene una capacidad única para cocer lentamente los alimentos a altas temperaturas, creando platos jugosos y bien cocidos por dentro, con un exterior crujiente y sabroso.
¿Por qué el horno moruno es mejor que la barbacoa?
- Cocción lenta y uniforme: El horno moruno distribuye el calor de manera uniforme, lo que permite que los alimentos se cocinen lentamente, impregnándose de aromas y manteniendo su jugosidad. Esto lo convierte en una herramienta ideal para platos como cordero, cochinillo o incluso pescado.
- Sabor ahumado natural: Al igual que la barbacoa, el horno moruno utiliza leña, lo que le da a los alimentos un delicioso sabor ahumado, pero con un control más preciso sobre la cocción.
- Versatilidad: Puedes preparar una gran variedad de platos, desde carnes y panes hasta verduras, ofreciendo más opciones que una simple parrilla de barbacoa. Algunos de los mejores platos incluyen:
- Cordero al horno: Una receta tradicional en la que el cordero se marina en especias y se asa lentamente, adquiriendo un sabor intenso y una textura increíblemente tierna.
- Panes y pitas caseras: El horno moruno es perfecto para hacer panes tradicionales que se doran de manera uniforme y se cocinan con un crujido perfecto.
- Verduras asadas: Cocidas lentamente, las verduras adquieren una dulzura natural que las convierte en un excelente acompañamiento.
En resumen, el horno moruno en Las Casas de Huéspedes ofrece una experiencia culinaria superior a la barbacoa, permitiendo preparar platos más variados y con un sabor único.
